深扒小时候的各种老奶瓶，你喝过哪一款？
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你还记不记得小辰光
路边阿婆的牛奶摊头？
熟悉的蓝色塑料箱，
一瓶瓶牛奶、酸奶
放在方方正正的格子中。
选牛奶，还是选酸奶，
是一天中最幸福的纠结。
从最早的
盖在牛奶、酸奶上的厚纸板、
绑住瓶口的蜡纸、蜡线，
到后来的锡纸瓶盖，
再到如今的塑料瓶盖……
这么多年来，
变的是牛奶的包装方式，
不变的是玻璃瓶子
叮叮当当的清脆声响。
逛完位于江场西路1550号的
中国乳业博物馆后，
小时候的回忆
一点点变得清晰起来，
才发现和我们日常生活
关系密切的牛奶背后，
有那么多有意思的故事值得去听。
让我们跟着地上可爱的小脚丫，
开逛吧！
你知道以前的奶粉是怎么制作的吗？
上世纪30年代
用的是这种滚筒式制奶粉机。
两个圆筒内部有高温蒸汽，
圆筒转动时将底部奶液带到筒的表面，
经高温蒸汽干燥去除奶中的水分，
随后两边的刮片
再将奶的干物质刮下制成奶粉。
不过这种设备已经不再用了，
现在生产奶粉使用的是
新型的立式喷粉塔。
我国第一家本土乳品企业
创建于什么时候？
英商于1911年开办
可的牛奶公司，
它是我们上海人都熟知的
光明乳业的前身。
所以你知道为什么
1911老酸奶要叫这个名字了吧？
其旧址在淮海中路567号，
也就是现在上海图书馆所在的位置。
▲以前报纸上可的牛奶公司广告
此后，
浙江温州实业家吴百亨
于1926年秋
创办了我国第一家乳品加工厂
——百好炼乳厂，
从此打破了国外乳品
在旧中国的垄断地位。
来看看以前
生产牛奶、运送牛奶、制作牛奶的
珍贵老照片↓
有你熟悉的牛奶瓶吗？
为什么小时候的瓶装牛奶
表面有厚厚一层奶油，
现在再也看不到了？
是牛奶营养少了吗？
小时候喝瓶装牛奶，
纸盖掀开，
可以看到一层厚厚的奶油，
用舌头把纸盖舔干净，
再一口气喝了牛奶，
满足！
不过现在却再也看不到
牛奶最上方的那层厚厚的奶油了，
是牛奶营养少了吗？
其实这是因为
在生产牛奶的过程中多了一道工艺
——“均质技术”。
可以理解成将牛奶中脂肪打碎，
使其均匀地分散在牛乳溶液中，
更易被人体吸收。
脂肪被“打碎”了，
自然就不容易形成“膜”了。
以前牛奶加热后上面会出现一层膜，
现在却很少见到，
其实也是同样的道理。
小贴士：
牛奶尽量不要煮开，
会流失营养物质哦。
牛奶其实不是舶来品
长期以来人们有一个模糊的认识，
以为乳制品是外国的泊来品，
其实，
早在5000多年前，
我国南北方少数民族地区的劳动人民
就已经认识乳并饮用它了。
但“食肉饮酪”一直是胡族典型的饮食习惯，汉族的传统饮食中很少有乳制品。一直到魏晋南北朝时期，当时随着大批西北游牧民族入居中原，也把乳制品带到了中原，间接促进了当时畜牧业的发展。
《北史魏志》书中记载“常饮牛乳，色如处子，卒年九十”将常饮牛奶的好处作了绝佳的描述。北魏贾思勰在《齐民要术》中详细记载了甜酪、干酪等各种乳制品的制作方法，一些农学著作和食谱对乳制品的营养价值已经有了明确的认识。
展馆内的小惊喜
除了乳业的发展知识
展馆内还可以看到古时的陶器
以前加工牛奶的器具
二楼展厅口的温馨提示
这就是提示中说到的仿制奶牛
感兴趣的小伙伴可以绕着奶牛走两圈
会听到牛叫哦
丰富的互动体验
↓↓↓
和姚明比身高
乳品工厂前的6个大圆柱体
里面装着满满的牛奶
运奶车通过管道灌装牛奶
一整套酸奶制作的流程
都在模型里了
回答问题，找到答案
垃圾分类小游戏
和朋友比比谁先到达终点
记忆中那些你喝过的那些
牛奶、酸奶、奶粉……
博物馆前草坪上
晒着太阳的两头奶牛
中国乳业博物馆
地址：上海市静安区江场西路1550号
团队预约电话：18917741607（疫情期间暂不接待团队预约）
开放时间：周日-周五9：00-16：30
（国定假日除外）
交通：地铁七号线（大场镇站，步行约10分钟）；公交551、165、844、332、974、909 、58路（沪太支路交城路站，步行约5分钟）
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